Jan Migros Mai 2016

Actualités

Le chef traiteur Jan Dutartre est également enseignant à l’Ecole-club Migros de Fribourg et Bulle. Il adore faire partager ses créations culinaires. Et recherche sans cesse l’équilibre parfait entre le bon et le beau.

Article publié dans Migros Magazine le 17/05/2016 :

https://www.migrosmagazine.ch/societe/portrait/article/un-cuisinier-qui-a-le-feu-sacre

cours

Cours de cuisine

Prochain cours « Les poissons » le 11.07.2016


Plateaux repas à domicile

Le chef vous propose de déguster chez vous ou sur votre lieu de travail des menus raffinés de saison et faits-maison.

Les menus sont livrés gratuitement dans la région de Bulle (et périphérie) avec des plateaux de luxe biodégradables.

Vous pouvez commander librement votre menu 48h à l’avance par téléphone : 079.921.68.66

MENU Primeur (30 CHF)
MENU Jeunesse (35 CHF)
MENU Fraîcheur (45 CHF)
MENU Tentation (50 CHF)
MENU Plaisir (60 CHF)
Chef à domicile

Suggestions

Menu Fraîcheur

Salade de nectarine mozzarella, filet de dinde rôti, quinoa à la provençale, asperge verte...

Notre Equipe

Jan Descloux-Dutartre

Jan Descloux-Dutartre

Jeune chef originaire de Gruyère, il apprend son métier auprès du cordon bleu Franco Fontebasso à l'auberge du Chêne à Charmey. Il y rentre à 17 ans et reste fortement marqué par cette rencontre avec le chef qui « lui a mis le goût et l’eau à la bouche. » Il se souvient avec émotion des allers-retours quotidiens dans le potager pour cueillir les herbes aromatiques et les légumes du jardin. Une sacrée leçon de fraîcheur et d’amour du produit. Puis, il évolue dans nombre de restaurants et instituts en Suisse, France, Brésil. Il se fait remarqué à l'Auberge d' Albeuve où il obtient 12/20 par le prestigieux guide Gault et Millau (2012-2015). Ce jeune trentenaire revendique une cuisine «gourmande et soignée», où infusions et huiles savamment parfumées apportent saveur et légèreté à ses plats.